गेहूं के आटे की रोटी तो आप रोज ही खाते हैं, क्या कभी बादाम के आटे की रोटी ट्राई की है। सिर्फ रोटी ही क्यों, बादाम के आटे से कुकीज और स्नैक्स भी बनाए जाते हैं। लेकिन जो लोग एलर्जी या आहार विकल्पों के कारण गेहूं नहीं खा सकते हैं, उनके लिए बादाम का आटा एक हैल्दी आॅप्शन है। बादाम का आटा ग्लूटेन-मुक्त होता है।
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बादाम का आटा पिसे हुए बादाम से बनाया जाता है और यह लगभग किसी भी रेसिपी में गेहूं के आटे की जगह ले सकता है। इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है। बादाम के आटे में मौजूद विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
बादाम के आटे में मैग्नीशियम भी भरपूर होता है, जो ब्लड शुगर को कंट्रोल करता है। डायबिटीज रोगियों को यह काफी फायदेमंद हो सकता है। गेहूं के आटे की तुलना में बादाम के आटे में कम शर्करा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
वहीं बादाम के आटे में ऐसे फैट होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकता है। कोलेस्ट्रॉल कम होने से दिल की सेहत भी रहती है। एक अध्ययन से पता चला है कि जो महिलाएं रोजाना 50 ग्राम बादाम का सेवन करती हैं उनमें कोलेस्ट्रॉल न खाने वाली महिलाओं की तुलना में कम होता है।
बादाम के आटे में फाइबर भी होते हैं। इससे पेट संबंधी परेशानियों से भी राहत मिलती है। बादाम का आटा विटामिन ई से भरपूर होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो ब्रेन की मदद के लिए जाना जाता है। ऐसे में स्ट्रोक और हृदय रोग जैसी गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
वैसे तो बादाम का आटा बाजार में मिल जाता है। लेकिन घर पर भी आप बादाम का आटा बना सकते हैं। बादामों को तब तक उबालें जब तक कि छिलके पानी के ऊपर न तैरने लगें। छिलके छान लें और बादाम को ठंडा करके सूखने दें। सूखने के बाद उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें। इस आटे से रोटी या फिर केक बना सकते हैं। रोटी फूलेगी नहीं, लेकिन टेस्टी जरूर होगी। इस आटे की एक रोटी भी कमाल के फायदे करती है।
वैसे तो बादाम का आटा बाजार में मिल जाता है। लेकिन घर पर भी आप बादाम का आटा बना सकते हैं। बादामों को तब तक उबालें जब तक कि छिलके पानी के ऊपर न तैरने लगें। छिलके छान लें और बादाम को ठंडा करके सूखने दें। सूखने के बाद उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें। इस आटे से रोटी या फिर केक बना सकते हैं। रोटी फूलेगी नहीं, लेकिन टेस्टी जरूर होगी। इस आटे की एक रोटी भी कमाल के फायदे करती है।
बादाम के आटे के व्यंजन
— पैनकेक बनाएं
— बनाना ब्रेड
— कुकीज
— बादाम के आटे का पास्ता और मैकरून— स्मूदीज
डिसक्लेमरः इस लेख में दी गई जानकारी का उद्देश्य केवल रोगों और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के प्रति जागरूकता लाना है। यह किसी क्वालीफाइड मेडिकल ऑपिनियन का विकल्प नहीं है। इसलिए पाठकों को सलाह दी जाती है कि वह कोई भी दवा, उपचार या नुस्खे को अपनी मर्जी से ना आजमाएं बल्कि इस बारे में उस चिकित्सा पैथी से संबंधित एक्सपर्ट या डॉक्टर की सलाह जरूर ले लें।
